Gıda Güvenliği |
| ISO 22000 |
|
HACCP GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ
HACCP (Kritik Kontrol Noktaları ve Tehlike
Analizleri), bir gıda ürününün veya gıdayla temas eden ambalaj
malzemesinin farklı üretim/proses aşamalarında olabilecek
tehlikelerin belirlenmesine ve analiz edilmesine, bu tehlikelerin
önlenmesi için gerekli faaliyetlerin belirlenmesine ve bu faaliyetlerin
etkili bir şekilde uygulamaya konulduğunu takip etmeye yarayan
güvenli gıda üretimine yönelik olarak gıda üretim aşamalarının
sistematik denetimini amaçlayan bir yönetim sistemidir. İlk olarak
1960 yıllarda NASA ... |
 |
| BRC - FOOD |
|
BRC'NİN AMACI
Global Standard – Food' un amacı bir imalatçı organizasyonu içinde
yer alan İngiliz Perakendecilerine ürün sağlamak için gerekli Gıda
Güvenlik ve Kalite kriterlerini açıklamaktır. Biçim ve içerik
açısından Standart, tedarikçilerin temel dayanak noktaları, çalışma
sistemleri ve yetkili üçüncü tarafın prosedürleri hakkında fikir
verebilecek şekilde tasarlanmıştır, böylece gıda güvenlik kriterleri
ve takip prosedürlerinin standardizasyonu sağlanmışt... |
|
| BRC - IoP |
|
BRC/IoP(AMBALAJ) NEDİR ?
BRC Global Standardı – Ambalaj ve Diğer Ambalaj Malzemeleri,
üreticilerin ve perakendecilerin yasal yükümlülüklerini yerine
getirmelerine destek vermek amacıyla geliştirilmiştir.
Standart, üreticilere ve perakendecilere ambalaj tedarik eden şirketlerin belgelendirilmesi için ortak bir temel sağlar.
Kimler için uygundur?
BRC/IoP Global Ambalaj Standardı, özellikle İngiliz
perakendecilere gıda tedarik eden gıda üreticilerinin ambalaj malzemesi
tedarikçileri için uygundur. Kapsamı, yakın geçmişte tıp,... |
|
| IFS |
|
IFS (International Food Standard – Uluslararası Gıda Standardı)
Perakende zincirleri, kendi markaları adına ürettirdikleri
ürünlerin gıda güvenliğini sağladığını garanti altına almak
istemektedir. Her perakende grubu kendi denetleme servisini oluşturmuş
ve belirli dönemlerde denetimlerle tedarikçilerinin kalite ve gıda
güvenliği gerekliliklerini izlemeye çalışmıştır. Denetimlerin farklı
bakış açıları nedeniyle farklı yaklaşımlar oluşturması, üreticileri zor
durumda bırakmış, ortak yaklaşım ve standart oluşturma gereğini ortaya
koy... |
|
| Helal Gıda |
|
HELAL GIDA NEDİR?
Helal , yasal yada izin verilmiş anlamına gelen Arapça bir kelimedir. Helal gıda ise Müslüman tüketiciler için Allah tarafından izin verilmiş gıdadır ve tüm meyve, sebze ve hububatları içerir.
Birçok ürün için Helal yada Haram çok açık belli iken, belirli olmayan bazı ürünler de vardır. Bu çeşitler kuşkulu yada şüpheli olarak kabul edilir ve bunları Helal yada Haram olarak kategorize etmek için daha fazla bilgi gerekir. Bu türler sık sık kuşkulu veya şüpheli anlamına gelen Mashbooh olarak nitelendirilir.
Haram olan aşağıdaki türler hariç tüm gıdalar Helal kabul edilmiştir;... |
|
|
| |
|
